发酵大豆蛋白肽粉营养价值及功效性研究

杜玉兰, 严建刚, 李晓敏, 喻勤, 李翠华, 毛新亮

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 54-58.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 54-58. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029325

发酵大豆蛋白肽粉营养价值及功效性研究

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Evaluate on nutritional value and efficacy of fermented soybean protein peptide powder

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