不同品种高粱小曲白酒感官表征及重要风味物质对比分析

孙细珍, 熊亚青, 杜佳炜, 钱全全, 姚贤泽

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 34-40.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 34-40. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029390

不同品种高粱小曲白酒感官表征及重要风味物质对比分析

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Comparative analysis of aroma compounds in Xiaoqu Baijiu fermented by different varieties of sorghum

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