赤水晒醋醋酸发酵过程原核微生物群落及理化因子相关性分析

鲁梅, 宋从从, 石桂珍, 杨青, 李德青, 窦祎凝

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 219-225.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (10) : 219-225. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029409
研究报告

赤水晒醋醋酸发酵过程原核微生物群落及理化因子相关性分析

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Correlation analysis of prokaryotic microbial community and physicochemical factors during the acetic acid fermentation of Chishui sun-dried vinegar

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