白酒酿造中适产高级醇酿酒酵母菌株选育研究进展

李园子, 田伏锦, 王凤寰, 廖永红

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (15) : 316-324.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (15) : 316-324. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030126
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白酒酿造中适产高级醇酿酒酵母菌株选育研究进展

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Research progress on the selection of Saccharomyces cerevisiae strains with appropriate high alcohols production in Baijiu brewing

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