发酵乳清粉对低温酸奶中优势污染霉菌的抑制作用

尹东杰, 陈蕾, 董明盛

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 105-111.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (9) : 105-111. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030540

发酵乳清粉对低温酸奶中优势污染霉菌的抑制作用

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Inhibitory effect of the fermented whey powder on dominant contaminated molds from low-temperature yogurt

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