赛里木酸奶细菌多样性及挥发性风味物质成分分析

王子涵, 林青, 刘钰洁, 秦新政, 李月, 娄恺, 袁华伟, 霍向东

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (18) : 265-270.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (18) : 265-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030635
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赛里木酸奶细菌多样性及挥发性风味物质成分分析

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Analysis of bacterial diversity and volatile flavor compounds in Sayram yogurt

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