百香果贮藏过程中香气合成前体物质变化及其与香气成分的关系

辛明, 冯锦清, 李昌宝, 孙宇, 李天宇, 易萍, 唐雅园, 李杰民, 潘达省, 何雪梅, 李丽, 李静

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 187-195.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 187-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033579
研究报告

百香果贮藏过程中香气合成前体物质变化及其与香气成分的关系

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Changes of aroma synthetic precursors and their relationship with aroma components during storage of passion fruit (Passiflora caerulea L.)

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