木薯纳米淀粉的制备及乳化性能研究

杨翦秋, 毕会敏, 范方宇

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (5) : 243-248.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (5) : 243-248. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034537
研究报告

木薯纳米淀粉的制备及乳化性能研究

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Preparation and emulsification of cassava starch nanoparticles

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