负载碳酸钙的水包油包固乳液稳定性及相互作用研究

李功伟, 张杰, 郝佳, 赵伊聪, 许朵霞, 曹雁平

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (5) : 142-148.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (5) : 142-148. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034572
研究报告

负载碳酸钙的水包油包固乳液稳定性及相互作用研究

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Research on the stability and interaction of CaCO3-loaded solid-in-oil-in-water emulsion

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