硫酸锌胁迫对萌发青稞功能成分及抗氧化能力的影响

徐宁莉, 陶瑾, 张莉方, 张国强

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 114-120.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 114-120. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034922
研究报告

硫酸锌胁迫对萌发青稞功能成分及抗氧化能力的影响

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Effects of zinc sulfate stress on functional components and antioxidant capacity of germinating barley

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