不同提取方式对山楂果渣可溶性膳食纤维结构及功能特性的影响

祖齐欣, 王勇, 刘素稳, 徐永平, 李淑英, 王淑玉, 常学东

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 164-173.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 164-173. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035021
研究报告

不同提取方式对山楂果渣可溶性膳食纤维结构及功能特性的影响

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Effects of different extraction methods on structure and functional characteristics of soluble dietary fiber from hawthorn residue

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