茶树花黄酮-玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及其抗氧化活性研究

冯思敏, 黄婷, 张凯航, 屠幼英, 孙培龙, 邵平

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 48-54.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 48-54. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035059
研究报告

茶树花黄酮-玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及其抗氧化活性研究

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Preparation of tea flower flavonoids loaded zein-pectin nanoparticles and their antioxidant activity study

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