即食烤制鱿鱼工艺优化及风味分析

吴俊杰, 魏帮鸿, 郭全友, 宋晓燕, 张晓慧, 朱琳, 郑尧, 杨絮, 蒋中权

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 219-226.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 219-226. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035306
研究报告

即食烤制鱿鱼工艺优化及风味分析

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Process optimization and flavor analysis of ready-to-eat baked squid

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