响应面法优化超高压处理赤霞珠葡萄及其对挥发性物质的影响

王学庆, 张波, 杨培玉, 张煜, 张潇方, 陈建军, 张军强, 张竹林, 杜建梅

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 121-129.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 121-129. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035379
研究报告

响应面法优化超高压处理赤霞珠葡萄及其对挥发性物质的影响

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Optimization of high hydrostatic pressure treatment of Cabernet Sauvignon grapes and influence on volatile compounds

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