壬醛与香芹酚复合抑菌微胶囊的制备及其对蓝莓的保鲜作用

戴瑶, 陈玥琰, 张翔, 王莉, 李梅青, 高学玲, 张海伟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 238-245.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 238-245. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035532
研究报告

壬醛与香芹酚复合抑菌微胶囊的制备及其对蓝莓的保鲜作用

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Preparation of composite antibacterial microcapsules with nonanal and carvacrol and its application in blueberry preservation

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