微波冻干预制面条干燥特性及品质特征研究

苗峻伟, 段续, 任广跃, 刘文超, 李琳琳, 曹伟伟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 262-267.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 262-267. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035670
研究报告

微波冻干预制面条干燥特性及品质特征研究

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Drying and quality characteristics of microwave freeze-dried pre-pared noodles

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