基于天然大分子的食品水凝胶递送体系及释放机制和模型

高超, 孔松梅, 杨楠

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 356-364.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 356-364. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035878
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基于天然大分子的食品水凝胶递送体系及释放机制和模型

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Release mechanism and models of food hydrogel delivery systems based on natural macromolecules

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