决明胶功能性质及其在食品中的应用

丁雅婷, 肖琼, 翁惠芬, 杨秋明, 陈福泉, 肖安风

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 374-384.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 374-384. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035898
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决明胶功能性质及其在食品中的应用

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Functional properties of cassia gum and its application in food

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