转录组学分析空气对泡菜“生花”酵母菌的影响机制

罗思洋, 练银银, 杨宇航, 谭兆涛, 潘玉龙, 索化夷, 宋佳佳, 张玉

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 36-42.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 36-42. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035954
研究报告

转录组学分析空气对泡菜“生花”酵母菌的影响机制

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Transcriptomics-based mechanism of air influence on flower-producing yeast in pickles

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