西藏传统风干牦牛肉中微生物群落组成及安全评价

张二豪, 落桑央吉, 高潭, 罗章

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 182-188.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 182-188. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036082
研究报告

西藏传统风干牦牛肉中微生物群落组成及安全评价

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Composition and safety evaluation of microbial community in traditional air-dried yak meat of Tibet

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