贮存条件对蓝莓酒酚类物质、风味成分和感官指标的影响

陈绍依, 曾稳稳, 赵漫漫, 罗配琴, 周鸿翔

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 154-160.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (8) : 154-160. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036129
研究报告

贮存条件对蓝莓酒酚类物质、风味成分和感官指标的影响

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Effects of storage conditions on phenolic substances, flavor components, and sensory indexes of blueberry wine

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