食用豆类在面包预拌粉中的应用研究进展

侯湘婷, 樊铭聪, 钱海峰, 李言, 王立

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 356-363.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (9) : 356-363. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036220
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食用豆类在面包预拌粉中的应用研究进展

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Progress of research on application of beans in bread mixes

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