茶多酚对混浊板栗汁抗沉稳定性及消化特性的影响

李坤, 王恩胜, 冯家源, 邢淑婕, 邵颖, 张弘, 朱静, 李春生, 吴奎, 张雯雯

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 205-211.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 205-211. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036491
研究报告

茶多酚对混浊板栗汁抗沉稳定性及消化特性的影响

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Effect of tea polyphenols on anti-sedimentation stability and digestion characteristics of cloudy chestnut juice

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