基于明胶-卡拉胶复合基材的新型凝胶糖果制备及性能研究

曹智琨, 王吉祥, 张连正

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 132-141.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 132-141. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036688
研究报告

基于明胶-卡拉胶复合基材的新型凝胶糖果制备及性能研究

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Preparation and properties of new gel candy based on gelatin carrageenan composite substrate

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