海藻酸钠/聚乙烯醇pH指示水凝胶的制备及其对鲜切哈密瓜的新鲜度指示

黄霜霜, 王涛, 周倩怡, 王红雨, 罗国荣, 伍柯翰, 吴习宇, 任丹, 徐丹

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 185-192.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 185-192. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036770
研究报告

海藻酸钠/聚乙烯醇pH指示水凝胶的制备及其对鲜切哈密瓜的新鲜度指示

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Preparation of pH indicating hydrogel based on sodium alginate/polyvinyl alcohol and application for freshness monitoring of fresh-cut cantaloupe

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