感官组学鉴定特征芳香化合物及其在食品分析中的应用

王丽娜, 毛沁园, 陈川, 何荣军, 孙培龙

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 347-358.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 347-358. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036922
综述与专题评论

感官组学鉴定特征芳香化合物及其在食品分析中的应用

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Application of sensomics in identification of key aromatic compounds and food analysis

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