大西洋鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性及稳定性研究

李爽, 刘小芳, 冷凯良, 李福后, 丁奇, 王伟霞

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 50-56.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 50-56. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036933
研究报告

大西洋鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性及稳定性研究

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Antioxidant activity and stability of collagen peptides from Atlantic cod (Gadus morhua) bone

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