三种粉碎方式对桃渣膳食纤维粉理化和结构特性的影响

李玥, 蒋文鸿, 王勇, 王淑玉, 周妍玮, 刘素稳, 常学东, 程玉豆

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 256-264.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 256-264. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036939
研究报告

三种粉碎方式对桃渣膳食纤维粉理化和结构特性的影响

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Effect of three pulverization methods on physicochemical and structural properties of peach pomace dietary fibre powder

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