植物蛋白基复合纳米颗粒制备及在生物活性物质递送中的应用

刘燕, 刘章会, 蒋玲, 王启明, 饶哲楠, 雷小娟, 明建

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 349-356.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 349-356. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037063
综述与专题评论

植物蛋白基复合纳米颗粒制备及在生物活性物质递送中的应用

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Preparation and application of plant protein-based composite nanoparticles in delivery of bioactive substances: A review

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