‘巴梨’和‘早红考密斯’梨汁品质特性及其抗氧化活性分析

易岸威, 程红, 程玉豆, 滑竺青, 杨壮, 王永霞, 关军锋

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (18) : 123-133.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (18) : 123-133. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037156
研究报告

‘巴梨’和‘早红考密斯’梨汁品质特性及其抗氧化活性分析

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Quality properties and antioxidant activities of pear juice made by ‘Bartlett’ and ‘Doyenne du Comice’ pear

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