红酸汤原料番茄品种的筛选及发酵品质的综合评价

许九红, 王修俊, 李佳敏, 胡荣念, 张露

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 193-201.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 193-201. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037272
研究报告

红酸汤原料番茄品种的筛选及发酵品质的综合评价

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Screening of tomato varieties and comprehensive evaluation of fermentation quality of red sour soup

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