醋源生香酵母的筛选及其特性研究

袁英豪, 何梦娇, 唐春麟, 张沛怡, 周力, 李建龙, 李琴, 胡凯弟, 刘爱平, 赵宁, 朱红, 刘书亮

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (15) : 63-71.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (15) : 63-71. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037324
研究报告

醋源生香酵母的筛选及其特性研究

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Screening and characterization of vinegar-derived aroma-producing yeast

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