微波杀菌联合Nisin、乳酸钠对调味小龙虾虾尾微生物及常温贮运品质的影响

高燕, 魏帮鸿, 余进祥, 傅雪军, 郭全友, 郑尧, 胡火根

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (18) : 177-185.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (18) : 177-185. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037360
研究报告

微波杀菌联合Nisin、乳酸钠对调味小龙虾虾尾微生物及常温贮运品质的影响

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Effects of microwave sterilization combined with Nisin and sodium lactate on microorganisms and qualities of seasoned crayfish tails stored at room temperature

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