茯苓多糖组分对复合乳酸菌的冻干保护作用及机理

张喜贺, 李淑娅, 宋新玲, 陈伟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (18) : 134-140.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (18) : 134-140. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037378
研究报告

茯苓多糖组分对复合乳酸菌的冻干保护作用及机理

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Freeze-drying protective effect and mechanism of component from Poria cocos polysaccharide on compound lactic acid bacteria

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