关键氨基酸对酿酒酵母高级醇代谢的影响

成婷, 邢爽, 刘治国, 苑帅, 李欣, 林良才, 张雅丽, 张翠英

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 16-22.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 16-22. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037418
研究报告

关键氨基酸对酿酒酵母高级醇代谢的影响

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Effect of key amino acids on metabolism of higher alcohols in Saccharomyces cerevisiae

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