酿酒酵母乙醇代谢调控机制及低产乙醇菌株选育方法研究进展

李娜, 李莹, 孙悦

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (15) : 315-323.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (15) : 315-323. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037490
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酿酒酵母乙醇代谢调控机制及低产乙醇菌株选育方法研究进展

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Research progress on regulation mechanism of ethanol in Saccharomyces cerevisiae and breeding of low-yielding strains

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