基于紫薯花青素/茜素的猪肉新鲜度智能指示膜研究

李波, 李文, 杨新, 唐天池, 白艳红

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 160-168.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (16) : 160-168. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037557
研究报告

基于紫薯花青素/茜素的猪肉新鲜度智能指示膜研究

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Development of intelligent indicator films based on purple sweet potato anthocyanin/alizarin for monitoring pork freshness

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