OPAL苹果果肉褐变延迟的生理机制研究

褚燕南, 贾永华, 岳海英, 刘婷, 李元, 岳芬芬, 吴昊, 来佳慧, 田建文, 李晓龙

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 264-270.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 264-270. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038378
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OPAL苹果果肉褐变延迟的生理机制研究

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Physiological mechanism of delayed browning of OPAL apple pulp

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