高温大曲挥发性风味成分检测方法的建立及应用

王金龙, 尹延顺, 田栋伟, 胡建锋, 程平言, 汪地强

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 345-353.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 345-353. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038570
分析与检测

高温大曲挥发性风味成分检测方法的建立及应用

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Establishment and application of a method for determination of volatile flavour components in high-temperature Daqu

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