基于rocG与aprN基因表达定量分析优化纳豆发酵条件

范力文, 李浩男, 张委勇, 何晨光, 赵佳欢, 王晓萍

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 165-171.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 165-171. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038623
研究报告

基于rocG与aprN基因表达定量分析优化纳豆发酵条件

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Optimization of natto fermentation conditions based on quantitative analysis of rocG and aprN gene expression

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