红曲霉发酵苦荞产莫纳可林K及可溶性黄酮类物质过程控制

高晨, 葛晓丽, 李松, 董雅芹, 徐大勇, 陈阿娜

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (3) : 120-128.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (3) : 120-128. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038671
研究报告

红曲霉发酵苦荞产莫纳可林K及可溶性黄酮类物质过程控制

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Process control of Monacolin K and soluble flavonoids production from tartary buckwheat by Monascus purpureus

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