枣花蜜添加对酸羊乳冷藏期间品质及抗氧化活性的影响

曾晓君, 王宇翔, 王慧慧, 张颖, 曹炜, 刘清清, 彭德举

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 143-149.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 143-149. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038700
研究报告

枣花蜜添加对酸羊乳冷藏期间品质及抗氧化活性的影响

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Effect of jujube honey addition on quality and antioxidant activity of goat milk yogurt during refrigeration

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