冷冻食品中冰晶检测技术的研究进展

徐霞, 郭照敬, 柯志刚, 周绪霞, 丁玉庭

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (22) : 380-388.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (22) : 380-388. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038810
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冷冻食品中冰晶检测技术的研究进展

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Advancements in ice crystal detection technologies for frozen food

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