环糊精葡萄糖基转移酶催化莱鲍迪苷A糖基化短链产物特异性研究

樊朝悦, 倪晔, 刘思言, 韩瑞枝

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 29-35.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (5) : 29-35. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038870
研究报告

环糊精葡萄糖基转移酶催化莱鲍迪苷A糖基化短链产物特异性研究

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Study on specificity towards short-chain products of glycosylated rebaudioside A catalyzed by cyclodextrin glucosyltransferase

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