沙棘和酸浆果提取物对烤鸡胸肉丙烯酰胺含量变化的影响

邓雅文, 董同力嘎, 云雪艳

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 168-174.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 168-174. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038871
研究报告

沙棘和酸浆果提取物对烤鸡胸肉丙烯酰胺含量变化的影响

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Effects of Hippophae rhamnoides L. and Alkekengi officinarum Moench fruits extracts on changes of acrylamide content in roasted chicken breasts

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