蔗糖异构酶的制备及修饰研究进展

李敏, 尚继旭, 贾振华, 罗德平, 廖爱美

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (3) : 385-394.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (3) : 385-394. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038887
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蔗糖异构酶的制备及修饰研究进展

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Research progress in the preparation and modification of sucrose isomerase

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