猪血浆蛋白-海藻酸钠凝胶珠对植物乳杆菌的包埋效果研究

陈睿, 康旭, 袁江兰, 曾含馨

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 218-223.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (6) : 218-223. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038912
研究报告

猪血浆蛋白-海藻酸钠凝胶珠对植物乳杆菌的包埋效果研究

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Study on encapsulation effect of porcine plasma protein-sodium alginate gel beads on Lactobacillus plantarum

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