菜籽油基辣椒油中挥发性成分的组成及来源分析

尹思琪, 陶秀梅, 刘昌树, 刘建国, 张琪, 刘大松, 周鹏

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (3) : 359-367.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (3) : 359-367. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038963
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菜籽油基辣椒油中挥发性成分的组成及来源分析

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Analysis on the composition and source of volatile components of rapeseed oil-based chili oil

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