糖基化明胶-藻油微胶囊性能表征及其贮藏稳定性

张诗沛, 刘丁与, 杜宇明, 邓利玲, 黄桃翠, 钟耕

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 236-243.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (4) : 236-243. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039031
研究报告

糖基化明胶-藻油微胶囊性能表征及其贮藏稳定性

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Characterization and storage stability of glycosylated gelatin-algal oil microcapsules

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