中高温大曲贮存期间理化指标及微生物群落动态分析

孙亮霞, 王生艳, 林一心, 赵新民, 尉军强, 唐云

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 122-128.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (7) : 122-128. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.039052
研究报告

中高温大曲贮存期间理化指标及微生物群落动态分析

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Analyzing dynamics of microbial community and physicochemical indicators during storage of medium- and high- temperature Daqu

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